“視覺美學—— 連鎖餐飲加盟的美學經濟”主題培訓

4月24日早晨，來自全國各分公司的營運、企劃人員，以及上海總部相關部門負責人聚集在虹橋國際會議中心，為期兩天的內訓課程及會議將在這里舉行，此次“視覺美學 —— 連鎖餐飲的美學經濟”培訓，特邀臺灣連鎖加盟協會秘書長 、 中華美食交流協會榮譽秘書長 —— 李培芬老師進行授課。“視覺美學”課程意在探討美學經濟潮流下新一代店鋪的造店思路，發掘、分享、傳遞吉祥餛飩第六代店的視覺之美，為創造“潮范”街邊老字號的吉祥餛飩新美學打下基礎。

隨著各領域越來越多的企業將產業發展和美感生活相結合，形成了追求美感的美學經濟。美，正影響著餐飲業，顧客吃的是食品，要的是體驗和情感。生活節奏越來越快，人們消費的時候也在尋找自己的認同者和共鳴者，美，已成為剛需，是消費升級的一種解決方案。

美學經濟的精神非常符合我們企業的愿景：致力于獨特的美食體驗，豐富和構筑人們的美好生活。美學造店也會對我們企業愿景的實現起到很好的推動作用。

課程最后，李老師分享了星巴克回歸初心的案例：

2000年舒爾茨卸任CEO，由他和其他高層管理者選定吉姆·唐納德擔任，唐納德管理下的星巴克因短時間內開設過多店鋪，利潤下滑而陷入財務困境。2008年1月，舒爾茨再度出任星巴克CEO，2月，星巴克讓全美7,000多家門店歇業，以便讓大約135,000名咖啡師接受“濃縮咖啡卓越培訓”，確保他們每個人都能調制出一杯地道的濃縮咖啡，這一舉動讓星巴克回到原點、回歸初心，雖然星巴克2008年全年虧損，但在金融危機的背景下還是獲得了重生。

李老師還以星巴克運用復興美學造店為例，向伙伴們展示了星巴克世界各地不同風格的店鋪，結合十大美學原理對其造店風格進行深度剖析，從復興美學的角度給了我們另一種啟示。

4月25日，參加培訓的伙伴們共同探討了視覺美學在經營中的實際應用，會上對第一季度的諸多方面進行了總結。

        企劃部沈經理以“規范店鋪形象及菜單設計”為主題，從門頭形象到店內視覺生動化等方面詳細拆解了第六代店設計思路。新一代店鋪采取市場細分策略，我們設計了吉祥寶寶新形象，在我們的店鋪，杯子，以及員工服都增添了新的元素，用心打磨，只是為了創造合適的美。

      會議最后，公司副總裁劉總以“回歸餐飲營銷與自我能力提升 ”為主題進行了總結，在經營方面給予具體指導，提出了新的要求和思路。鼓勵大家以經營者的角度審視美學，做到專業有意注意。

      在美學經濟來臨的時候，我們將不遺余力的升級店鋪顏值，為我們的顧客呈現基于視覺美的消費新體驗。世界業已富足，消費悄然升級，對美的渴望再度高漲，隨后你將看到更美的吉祥，更美的六代店。