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      “視覺美學—— 連鎖餐飲加盟的美學經濟”主題培訓

      發布日期:2018-03-21 14:22

      4月24日早晨,來自全國各分公司的營運、企劃人員,以及上海總部相關部門負責人聚集在虹橋國際會議中心,為期兩天的內訓課程及會議將在這里舉行,此次“視覺美學 —— 連鎖餐飲的美學經濟”培訓,特邀臺灣連鎖加盟協會秘書長 、 中華美食交流協會榮譽秘書長 —— 李培芬老師進行授課。“視覺美學”課程意在探討美學經濟潮流下新一代店鋪的造店思路,發掘、分享、傳遞吉祥餛飩第六代店的視覺之美,為創造“潮范”街邊老字號的吉祥餛飩新美學打下基礎。

      隨著各領域越來越多的企業將產業發展和美感生活相結合,形成了追求美感的美學經濟。美,正影響著餐飲業,顧客吃的是食品,要的是體驗和情感。生活節奏越來越快,人們消費的時候也在尋找自己的認同者和共鳴者,美,已成為剛需,是消費升級的一種解決方案。


      美學經濟的精神非常符合我們企業的愿景:致力于獨特的美食體驗,豐富和構筑人們的美好生活美學造店也會對我們企業愿景的實現起到很好的推動作用。

      復興美學 回歸初心

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      課程最后,李老師分享了星巴克回歸初心的案例:

      2000年舒爾茨卸任CEO,由他和其他高層管理者選定吉姆·唐納德擔任,唐納德管理下的星巴克因短時間內開設過多店鋪,利潤下滑而陷入財務困境。2008年1月,舒爾茨再度出任星巴克CEO,2月,星巴克讓全美7,000多家門店歇業,以便讓大約135,000名咖啡師接受“濃縮咖啡卓越培訓”,確保他們每個人都能調制出一杯地道的濃縮咖啡,這一舉動讓星巴克回到原點、回歸初心,雖然星巴克2008年全年虧損,但在金融危機的背景下還是獲得了重生。

      李老師還以星巴克運用復興美學造店為例,向伙伴們展示了星巴克世界各地不同風格的店鋪,結合十大美學原理對其造店風格進行深度剖析,從復興美學的角度給了我們另一種啟示。

      4月25日,參加培訓的伙伴們共同探討了視覺美學在經營中的實際應用,會上對第一季度的諸多方面進行了總結。


              企劃部沈經理以“規范店鋪形象及菜單設計”為主題,從門頭形象到店內視覺生動化等方面詳細拆解了第六代店設計思路新一代店鋪采取市場細分策略,我們設計了吉祥寶寶新形象,在我們的店鋪,杯子,以及員工服都增添了新的元素,用心打磨,只是為了創造合適的美。


              美學造店,不縹緲!新一代店鋪采用木紋版桌椅及裝飾。木紋的暖色系在視覺上給顧客一種溫暖、舒適的感覺,突顯簡約、清新、自然的風格。


        總結會上,來自營運管理部的李彬彬作了第一季度營運簡報,對全國各區域的營業額及各項指標進行了匯報和分析,向來自全國的伙伴介紹了上海第六代形象店番禺店和安化店的打造過程。

        來自沈陽分公司徐總介紹了沈陽區域第六代店的裝修情況,向全國伙伴分享了沈陽區域的經營心得。

        負責全國市場開發的夏總總結了第一季度門店的整體開發情況,并針對各地情況進行了分析和指導。


            會議最后,公司副總裁劉總以“回歸餐飲營銷與自我能力提升 ”為主題進行了總結,在經營方面給予具體指導,提出了新的要求和思路。鼓勵大家以經營者的角度審視美學,做到專業有意注意。


      要求每個老總作為本區域內的首席營銷官,從建店開始進行視覺美學營銷環節,逐步統一化和規范化來建立標準店

      餐飲連鎖店加盟


            在美學經濟來臨的時候,我們將不遺余力的升級店鋪顏值,為我們的顧客呈現基于視覺美的消費新體驗。世界業已富足,消費悄然升級,對美的渴望再度高漲,隨后你將看到更美的吉祥,更美的六代店。

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